Avis Viniou
La Cuvée Le Canon du Maréchal 2020 du Domaine Cazes est un vin blanc raffiné du Roussillon, région célèbre pour ses vins généreux et solaires. Ce vin, issu d'un assemblage de cépages typiques tels que le muscat et le viognier, exprime la richesse aromatique et la fraîcheur caractéristique de ces variétés. Le millésime 2020 offre un bel équilibre entre maturité fruitée et vivacité, tirant parti du terroir argilo-calcaire du Roussillon et du climat méditerranéen influencé par les brises maritimes. Fondé en 1895, le Domaine Cazes est renommé pour son engagement en biodynamie et l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats mais aromatiques. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques sublimeraient ses notes florales et fruitées. Les fromages de chèvre et le poulet rôti aux herbes de Provence sont aussi de bons choix. Pour un accord régional, optez pour un aïoli ou une daurade grillée, qui harmoniseront à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Canon du Maréchal 2020, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. Commencez la dégustation par un examen visuel de sa robe lumineuse, puis humez ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes avant de goûter, en appréciant l'équilibre entre rondeur et fraîcheur. Ces étapes prépareront vos sens à savourer toute la complexité de ce vin.
