Vins Non spécifié Domaine du Clos des Fées - Un Faune avec son fifre sous les oliviers sauvages - 2018

Avis Viniou

Originaire du Roussillon, le vin "Cuvée Un Faune avec son fifre sous les oliviers sauvages" du Domaine du Clos des Fées est un blanc 2018 tout en délicatesse et profondeur. Connu pour ses sols schisteux et son microclimat unique, le Roussillon apporte ici une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le légendaire Domaine du Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, est réputé pour son approche méticuleuse et expressive de la vinification, mettant en valeur le terroir exceptionnel de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, l'expérience du domaine laisse présager un vin riche et complexe, fidèlement ancré dans la tradition et l'innovation.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des plats tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un tajine de poulet aux citrons confits. Sa richesse aromatique s'accorde également parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux. En accord régional, une ratatouille provençale pourrait faire écho aux caractéristiques ensoleillées et méridionales du Roussillon.

À déguster à une température idéale de 10 à 12°C afin de profiter pleinement de ses arômes subtils. Je recommande de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer ses notes complexes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes envoûtants mêlant fruité et floral. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous envahir par sa belle longueur en bouche, tout en équilibrant fraîcheur et rondeur.