Vin Non spécifié Domaine Lafage - Fundació - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Fundació 2018 du Domaine Lafage est un magnifique vin rouge de la région du Roussillon, en France. Le domaine est connu pour ses cuvées audacieuses et expressives, souvent issues de terroirs variés composés de sols schisteux et argilo-calcaires. Ce millésime 2018 bénéficie d'un climat méditerranéen, apportant une belle maturité et concentration des arômes. Fondé sur un assemblage judicieux de cépages emblématiques du Sud, le vin révèle un profil gustatif riche en notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, grâce à une vinification soignée qui met en valeur l'authenticité du terroir roussillonnais. Le Domaine Lafage a su bâtir une solide réputation en innovant tout en respectant les traditions viticoles.

Pour créer un accord mets-vins harmonieux, ce vin rouge se marie parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Pensez à l'associer avec une daube de bœuf provençale, qui fera ressortir ses notes épicées et fruitées. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet de Castelnaudary souligneront son caractère généreux et sa structure tannique. Pour une touche régionale, optez pour un civet de sanglier, un plat qui valorisera la complexité et la profondeur aromatique du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, pensez à le servir à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler tout son potentiel. Un carafage d'une heure serait bénéfique, permettant d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez délicatement pour apprécier la richesse de ses parfums de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en savourant son équilibre entre puissance et finesse, ses tanins moelleux et sa finale persistante.