Avis Viniou
La Cuvée Excellence 2021 du Château Cuchous est un vin rouge prometteur, illustrant le riche potentiel du Roussillon, une région viticole ensoleillée du sud de la France. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce vin invite à explorer ses caractéristiques uniques. Le millésime 2021 est remarquable pour avoir bénéficié d'un climat tempéré, apportant un bel équilibre entre acidité et maturité. Grâce à un terroir argilo-calcaire, il peut exprimer des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, et une certaine minéralité. Château Cuchous, bien que peu connu, est notable pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, apportant à ses vins une robustesse et une complexité appréciables.
Pour souligner les arômes fruités et les tanins souples de cette cuvée, considérez des accords avec une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard rôti. Ces plats de caractère, typiques de la région, mettront en valeur la profondeur du vin tout en respectant sa structure élégante. En alternative, un plateau de fromages affinés, tels que le bleu d’Auvergne, pourrait aussi sublimer la richesse aromatique de la Cuvée Excellence.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Nous recommandons un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, prélude à un nez expressif de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, en prêtant attention aux subtils jeux de saveurs qui se déploient.
