Vin Non spécifié Domaine La Casenove - La garrigue - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Casenove produit la Cuvée La Garrigue 2019, un vin rouge de caractère typique du Roussillon, réputé pour ses vins puissants et généreux. Ce millésime 2019 capture l'essence du terroir ensoleillé du Roussillon, avec des sols variés allant de l'argile au schiste. Les vignes, souvent caressées par la Tramontane, bénéficient d'un climat méditerranéen propice à la maturité des raisins. Ce vin incarne un assemblage unique, bien que les spécificités de cépages ne soient pas mentionnées, il est probable qu'il intègre des variétés locales comme le Grenache ou la Syrah, souvent vinifiées de manière traditionnelle pour conserver la typicité du terroir. Le Domaine La Casenove, riche d'une histoire ancrée dans la tradition viticole régionale, jouit d'une réputation de qualité.

Pour sublimer la Cuvée La Garrigue 2019, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Se marieront parfaitement un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille méridionale qui souligneront sa complexité aromatique. Les fromages de caractère tels qu'un Roquefort ou un Picodon offriront également une belle harmonie. Des plats typiques du Roussillon comme la cargolade (escargots grillés) enrichiront l'expérience gustative en accentuant les notes épicées et fumées du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra à ce rouge de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez son bouquet complexe de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement les nuances de ce vin du Roussillon.