Vin Non spécifié Domaine Sol Payré - Ivresse des Sens - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sol Payré, situé en Roussillon, offre avec sa cuvée "Ivresse des Sens" 2022 un vin rouge captivant. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin incarne l'esprit généreux et ensoleillé de sa région d'origine. Le Roussillon, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement remarquable, confère aux vins une intensité aromatique et une structure bien définie. Les sols variés, souvent schisteux ou argilo-calcaires, contribuent au caractère unique de ses vins. Domaine familial fondé à la fin du XIXe siècle, Sol Payré a une réputation d'excellence et d'innovation, s'assurant que chaque cuvée exprime pleinement la richesse de son terroir.

Pour sublimer "Ivresse des Sens", envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Il se mariera merveilleusement avec une daube de bœuf provençale ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, comme un camembert bien affiné, peuvent accentuer la profondeur de ses arômes. Pour une touche locale, une traditionnelle cargolade catalane, spécialité du Roussillon, accompagnée de petites saucisses grillées, créera une combinaison délicieusement harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet complexe. Observez sa robe pourpre intense, ensuite humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Lors de la dégustation, savourez sa texture enveloppante et ses tanins bien intégrés, qui laissent place à une finale persistante et élégante. Chaque étape révèle l'art maîtrisé du Domaine Sol Payré.