Vin Non spécifié Les Vignerons de Tautavel Vingrau - Tautavelissime - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Tautavelissime 2019, produite par Les Vignerons de Tautavel Vingrau, est un vin rouge de caractère issu du Roussillon, une région du sud de la France prisée pour sa diversité de terroirs. Le millésime 2019 est remarquable, souvent synonyme de concentration et d'intensité aromatique grâce à un climat ensoleillé conjugué à un sol argilo-calcaire. Ce vin tire parti des cépages typiques de la région qui y expriment d'élégants arômes de fruits noirs et d'épices douces. Le savoir-faire vigneron, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une belle structure et une harmonie en bouche. Le Roussillon, avec ses influences méditerranéennes et ses paysages montagneux, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et généreux. Les Vignerons de Tautavel Vingrau, un domaine réputé, allient traditions séculaires et modernité, contribuant à la renommée croissante de cette région viticole.

Pour accompagner cette Cuvée Tautavelissime, envisagez de la servir avec une daube de bœuf bien mijotée ou un cassoulet traditionnel, dont les saveurs se marieront à merveille avec la richesse du vin. Les plats à base de gibier agrémentés d'herbes de la garrigue proposeront également une belle alliance. Côté fromage, optez pour des variétés à pâte ferme comme un Cantal affiné. Pour un accord régional, une grillade d'agneau aux herbes de Provence saura exalter les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser le vin s'épanouir pleinement et libérer ses arômes. Lors de l'appréciation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les premiers effluves de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la puissance des tanins et la douceur des arômes. Ce vin s'exprime pleinement avec du temps, alors laissez-le évoluer au fil de la dégustation.