Vin Non spécifié Domaine du Clos des Fées - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, situé dans le Roussillon en France, est reconnu pour produire des vins rouges expressifs, comme ce millésime 2021. Le Roussillon, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour cultiver des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné pour ce vin, sa vinification dans cette région laisse présager un vin riche, aux arômes puissants de fruits noirs avec des notes épicées. Le domaine, fondé par Hervé Bizeul, a acquis une solide réputation grâce à sa recherche constante de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des plats comme l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, qui sauront magnifier ses arômes intenses et sa structure tannique. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une daube catalane ou une cargolade (escargots), s'accorderont également parfaitement, apportant une harmonie avec les saveurs locales du Roussillon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Avant de goûter, observez sa robe vive et intense, sentez ses arômes puissants de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous emporter par sa bouche ample et généreuse, révélant une belle complexité et une finale persistante.