Avis Viniou
Le Château Cuchous, situé dans la riche région viticole du Roussillon en France, nous propose sa Cuvée Excellence 2018. Ce vin rouge se distingue par son assemblage unique qui reste la signature de ce domaine. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, cette cuvée reflète l'influence du terroir de Roussillon avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, créant un vin sec, complexe et élégant. Le millésime 2018, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer au mieux le potentiel aromatique et structurel des raisins. Le Château Cuchous, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, met à profit des techniques de vinification traditionnelles, harmonisant tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un osso buco. Les fromages fermiers à pâte dure comme le Comté ou le Manchego, de même que des plats typiques de la région comme une daube catalane, révèleront également les subtilités de ce vin. Ces accords permettront de mettre en valeur la profondeur et la complexité des arômes tout en créant une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Excellence 2018, servez-la à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Au nez, prenez le temps de découvrir l'évolution des arômes, allant des fruits rouges et noirs aux épices douces. En bouche, goûtez sa texture veloutée et bien structurée, savourant l'équilibre entre les tanins et l'acidité. Laissez-vous transporter par la richesse et la longueur en bouche de ce vin d'exception.
