Avis Viniou
Le Clos Des Fées 2021 est un vin rouge sec du Roussillon, une région viticole renommée de France. Bien que le cépage soit non spécifié ici, cette région est souvent associée à des assemblages de Syrah, Grenache et Carignan qui offrent des vins puissants et généreux. Le millésime 2021, issu d'un terroir aux sols variés et bénéficiant d'un climat méditerranéen, procure à ce vin une concentration aromatique remarquable. Les vins du Roussillon se distinguent par leur intensité et leur structure, influencées par le climat chaud et venteux de la région, ainsi que par la proximité des Pyrénées qui apporte une complexité géologique. Le domaine Le Clos Des Fées est réputé pour sa production de vins exceptionnels, marqués par l'authenticité et le respect du terroir, fondé par Hervé Bizeul, un ancien sommelier de renom.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux comme un canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui s'accorderont parfaitement avec la profondeur et la richesse aromatique du vin. Les plats régionaux tels qu'une daube de sanglier ou une ratatouille provençale s'associeront également harmonieusement, bénéficiant des notes épicées et fruitées typiques du Roussillon.
Lors de la dégustation, servez Le Clos Des Fées 2021 à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Pour apprécier ce vin, commencez par observer sa robe profonde, puis faites-le tourner légèrement dans le verre pour libérer ses arômes. Prenez le temps d'apprécier ses notes olfactives avant de passer à la dégustation gustative, où vous découvrirez ses nuances de fruits mûrs, d'épices et de tanins soyeux.
