Vin Non spécifié Vignerons Catalans - Domus - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Domus 2017 des Vignerons Catalans est un vin rouge sec issu de l'illustre région du Roussillon, en France. Ce vin est typique des assemblages du sud, souvent à dominante Grenache, Syrah et Carignan, bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, équilibrant chaleur et précipitations, ce qui a permis une excellente maturation des raisins. Le Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat chaud méditerranéen, confère au vin une belle expression fruitée et épicée, reflétant ainsi la richesse de son terroir. Les Vignerons Catalans, un collectif viticole reconnu, apportent une approche collaborative et expérimentée dans la création de vins qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, envisage des plats chaleureux comme un navarin d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf mijotée lentement. Les saveurs épicées et corsées du vin s’accorderont magnifiquement avec des mets régionaux tels que la charcuterie catalane ou un cassoulet de Castelnaudary, mettant en valeur ses nuances complexes tout en créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour savourer pleinement la Cuvée Domus 2017, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante qui lui confèrent élégance et complexité.