Vin Non spécifié Cazes - Le Canon du Maréchal - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Le Canon du Maréchal 2018, produite au Château Cazes, incarne l'expression du terroir riche et varié du Roussillon. Ce vin rouge sec est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, élaboré avec soin pour révéler à la fois la puissance et l'élégance. Le millésime 2018 se distingue par sa structure équilibrée, reflet d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le Roussillon, situé entre mer et montagnes, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de sols diversifiés, propices à la culture de la vigne. Le domaine Cazes, avec son histoire centenaire, est reconnu pour ses pratiques écologiques et biodynamiques, conférant à ses vins une personnalité unique et respectueuse de son environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux comme un cassoulet ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs intenses et corsées de la Cuvée Le Canon du Maréchal se marient également bien avec des fromages affinés tels qu'un comté vieux. Pour un accord régional, envisagez un civet de sanglier, un mets typique du Roussillon, qui s'accordera parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin.

Au niveau de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge intense. Puis, humez pour identifier les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la rondeur, l'équilibre et la persistance des saveurs, en terminant par son élégante finale.