Avis Viniou
Domaine de Bila-Haut, situé dans la magnifique région du Roussillon en France, propose la cuvée Occultum Lapidem, un vin rouge non millésimé aux caractéristiques distinctives. Bien que l'appellation et le cépage exacts ne soient pas spécifiés, ce vin reflète probablement l'abondance de syrah, grenache et carignan, typiques de la région. Le Roussillon, niché entre mer et montagne, profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, permettant la maturation parfaite des raisins. Ses sols variés, allant des schistes à l'argile, confèrent au vin une complexité minérale unique. Domaine de Bila-Haut, fondé par la Maison Chapoutier, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et la biodynamie.
Pour accompagner la cuvée Occultum Lapidem, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale, qui éveilleront les notes épicées et fruitées du vin. Les plats régionaux comme la cargolade ou un cassoulet délicatement assaisonné compléteront le vin à la perfection, rehaussant ses arômes profonds et intenses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde et limpide, puis appréciez son bouquet riche de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux. Laissez le vin respirer quelques minutes avant de le savourer pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.
