Vin Non spécifié Domaine Gauby - Calcinaires - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Calcinaires" 2018 du Domaine Gauby est un rouge du Roussillon, une région de France célèbre pour ses vins expressifs et complexes. Ce vin, issu d'un assemblage soigné de cépages méditerranéens, est caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a donné des vins équilibrés et frais. Ce domaine, niché dans un terroir aux sols argilo-calcaires, utilise des techniques de vinification biodynamiques visant à révéler la typicité et l'authenticité du Roussillon. Les conditions climatiques chaudes et ventées de cette région, associées à une forte influence culturelle catalane, se manifestent dans le style vif et vibrant de leurs vins. Domaine Gauby est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et sa philosophie orientée vers l'authenticité, ce qui lui confère une solide réputation dans le monde viticole.

Pour magnifier "Cuvée Calcinaires" 2018, envisagez des accords avec des plats tels qu'un tajine d'agneau aux épices, des brochettes de viande grillées aux herbes provençales, ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et épicées de ces plats souligneront les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une approche régionale, un cassoulet catalan ou une côte de bœuf au thym et au romarin se marieraient parfaitement, respectant le caractère robuste et ensoleillé du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Pour commencer, admirez sa robe rubis profond avec éclat. Ensuite, prenez le temps d'explorer ses arômes intenses en le remuant légèrement dans le verre, libérant les notes de fruits compotés, d’herbes méditerranéennes et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa structure bien équilibrée, permettant une dégustation qui se termine par une finale persistante et élégante. Décanter le vin une heure avant la dégustation peut aussi être bénéfique pour révéler toute sa complexité.