Avis Viniou
Le Clos des Fées 2015 est un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère distinctif du Roussillon, une région viticole réputée pour sa diversité géologique et son climat méditerranéen. Ce domaine, fondé par Hervé Bizeul, est célèbre pour ses méthodes de vinification soignées qui mettent en valeur le terroir unique de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Roussillon est connu pour ses assemblages robustes et structurés, souvent dominés par des variétés comme le Grenache et la Syrah. En l'absence d'une appellation spécifique, l'accent est mis sur l'authenticité et l'expression du sol, offrant un vin riche, concentré et élégant, souvent avec des notes de fruits noirs et d'épices.
Pour accompagner Le Clos des Fées 2015, envisagez des plats savoureux et bien équilibrés comme un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de bœuf. Les saveurs complexes de ce vin rouge s'harmoniseront également avec une ratatouille provençale, soulignant les arômes méditerranéens et ajoutant une profondeur aux plats traditionnels. Des fromages affinés, tels qu'un crottin de Chavignol, complèteront également les tanins soyeux et les nuances épicées du vin.
Pour savourer pleinement Le Clos des Fées 2015, servez-le à une température d'environ 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, vous observerez probablement une robe pourpre intense. Au nez, prenez le temps de découvrir les couches aromatiques susceptibles de révéler des notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin peut également bénéficier d'une aération préalable d'une heure environ pour exalter ses complexités.
