Vin Non spécifié Domaine du Clos des Fées - Aimer, rêver, prier, se taire - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Aimer, rêver, prier, se taire" 2020 du Domaine du Clos des Fées est un vin rouge issu de la région du Roussillon en France. Cette région, bien qu’elle ne soit pas spécifiée dans l'appellation, est connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen chaleureux, qui confère aux vins une belle intensité aromatique. Le millésime 2020 a été favorable, avec un bon équilibre entre chaleur et précipitations, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine du Clos des Fées est réputé pour son approche méticuleuse de la vinification, mettant l'accent sur l'expression pure du terroir. Les techniques de vinification utilisées sont souvent à la fois modernes et respectueuses de la tradition, soulignant la qualité et l'élégance de chaque cuvée.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs qui complètent sa profondeur et sa complexité. L'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises pourraient magnifier ses arômes fruités et épicés. Aussi, un cassoulet du Sud-Ouest, un plat régional qui souligne les racines françaises du vin, pourrait offrir une expérience gustative harmonieuse et mémorable.

Pour apprécier pleinement "Aimer, rêver, prier, se taire", servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, explorez sa structure soyeuse et bien équilibrée, avec une finale persistante. Laissez ce vin évoluer dans votre verre pour découvrir toute sa complexité et apprécier sa profondeur au fil des dégustations.