Vin Non spécifié Domaine Lafage - Retro - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, niché en Roussillon, nous offre cette Cuvée Retro de 2022, un vin rouge empreint des influences méditerranéennes caractéristiques de cette région. Le Roussillon, connu pour sa diversité géologique avec ses sols schisteux et argileux, confère aux vins une richesse et une complexité uniques. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas spécifiés, le domaine est reconnu pour ses assemblages harmonieux issus de techniques de vinification traditionnelles. Le climat chaud et ensoleillé du Roussillon apporte une belle maturité aux raisins, soulignant des arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Le Domaine Lafage a su bâtir sa réputation sur une histoire ancrée dans la tradition, tout en innovant pour améliorer constamment la qualité de ses vins.

Pour mettre en valeur les saveurs de cette Cuvée Retro, on peut l'associer à des plats à base de viandes grillées, comme une côte de bœuf accompagnée de légumes rôtis. Les plats du terroir, tels qu'un cassoulet ou une daube de sanglier, se marieraient parfaitement avec ce vin, renforçant ainsi son caractère généreux et épicé. Les fromages affinés à pâte dure feront également ressortir ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps d'observer la robe profonde et brillante, puis humez les notes de fruits noirs et d'épices qui s'échappent du verre. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche. Profitez de chaque gorgée pour apprécier toute la richesse que le terroir du Roussillon a à offrir.