Vin Non spécifié Château des Jaume - La Pierre Taillée - 2020

Avis Viniou

Le Château des Jaume nous offre avec sa "Cuvée La Pierre Taillée" 2020 un vin rouge issu de la région ensoleillée du Roussillon, en France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette cuvée est sans doute influencée par les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, assure une maturité optimale des raisins, aboutissant à un vin riche et expressif. Le Roussillon, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, apporte une complexité minérale aux vins, souvent rehaussée par des méthodes de vinification traditionnelles. Ce vignoble, marqué par une longue histoire viticole, est reconnu pour la richesse culturelle et le savoir-faire transmis de génération en génération au sein du Château des Jaume.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une paella. Les plats méditerranéens et les ragoûts de viande saccorderont parfaitement avec les tanins souples et les arômes épicés du vin. Horizon des saveurs, envisagez un tiesse de Roussillon, un plat régional, qui mettras encore plus en valeur la complexité et l’élégance de ce vin gourmand.

Pour déguster la "Cuvée La Pierre Taillée" dans les meilleures conditions, servez-la à une température autour de 16-18°C. Prévoyez de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour épanouir ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe intense, puis humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez une attaque souple, une belle structure tannique et une longue finale.