Vin Rivesaltes Château Rombeau - Rivesaltes Tuilé - 2011

Avis Viniou

Le Rivesaltes Tuilé du Château Rombeau 2011 est un vin doux naturel issu de l'appellation Rivesaltes, dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce millésime rouge est élaboré principalement à partir de cépages Grenache qui trouvent sur le terroir aride du Roussillon une expression riche et concentrée. Le vin subit une longue macération et un vieillissement sous voile, ce qui lui confère une complexité aromatique unique, avec des notes de fruits secs, de cacao et d'épices. Le climat méditerranéen, marqué par le vent marin et le soleil généreux, ainsi que les sols schisteux, contribuent à la typicité du vin. Le Château Rombeau, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour la qualité de ses vins et sa quête constante d'excellence.

Pour savourer pleinement ce Rivesaltes Tuilé, optez pour des desserts aux fruits secs comme un cake aux noix ou un dessert au chocolat noir qui révéleront ses nuances cacao. Ce vin s'accorde aussi magnifiquement avec un foie gras poêlé, dont la richesse trouvera un écho dans la douceur et l'intensité du vin. Vous pouvez également le déguster avec une tarte aux figues, soulignant ses notes fruitées, ou un plateau de fromages affinés, notamment un bleu crémeux.

Lors de la dégustation, servez ce Rivesaltes Tuilé à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le servir, afin de libérer ses arômes complexes. En observant sa robe tuilée, notez la profondeur de sa couleur, signe d'un long vieillissement. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits secs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses couches aromatiques riches qui se déploient élégamment.