Vin Rivesaltes Chapoutier - Rivesaltes - 1995

Avis Viniou

Le Rivesaltes du Château Chapoutier, millésime 1995, est un vin rouge de la région du Roussillon, connue pour ses vins doux naturels. Élaboré principalement à partir du cépage grenache, ce vin se distingue par son long vieillissement en fût qui développe des arômes complexes de pruneaux, de figues et de noix. La région du Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen ensoleillé, favorise des vins concentrés et puissants. Le domaine Chapoutier, avec une riche histoire viticole, est synonyme de tradition et d'innovation, offrant des vins de grande qualité et d'une réputation bien établie dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Rivesaltes, optez pour des accords classiques avec des plats sucrés-salés ou des fromages affinés comme un Roquefort ou un bleu. Les desserts au chocolat noir ou aux fruits secs créent également un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, associez-le avec un canard aux épices ou une tourte catalane, mettant en avant la richesse et la complexité du vin tout en respectant ses saveurs originelles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Avant de servir, carafez le vin pendant environ une heure pour le laisser s'aérer et dévoiler toutes ses subtilités. Admirez sa couleur rubis profond, respirez ses arômes de fruits mûrs et dégustez lentement pour apprécier la douceur et la texture soyeuse qui une longue finale.