Vin Rivesaltes Château Pezilla - Rivesaltes ambré

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Rivesaltes ambré du Château Pezilla, est un vin doux naturel non millésimé provenant de la région du Roussillon, située dans le sud de la France. Cette cuvée se distingue par sa robe ambrée et son nez intense, offrant des arômes de fruits secs, de miel et de caramel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Rivesaltes ambrés sont souvent élaborés à partir de Grenache blanc ou gris, avec un élevage oxydatif qui leur confère une grande complexité. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols diversifiés, est propice à la production de vins généreux et aromatiques. Le Château Pezilla, ancré dans la tradition, a su se forger une réputation de qualité en respectant un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sublimeront sa douceur et sa richesse aromatique. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne se marieront délicieusement avec les notes sucrées du vin. Pour un accord local, pensez à des desserts à base de fruits confits ou des pains d'épices. En entrée, un foie gras mi-cuit avec un chutney d'abricot accentuera la finesse du Rivesaltes ambré.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 12 et 14°C, pour préserver ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes sera idéal pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe flamboyante, puis humez ses notes complexes de fruits secs et de caramel. En bouche, savourez sa douceur et sa longueur exceptionnelle, parfaite pour conclure un repas ou l'accompagner lors de moments privilégiés.