Vin Rivesaltes Cazes - Terre Ardent - 1988

Avis Viniou

Ce Rivesaltes 1988, produit par le Château Cazes, est un vin rouge captivant de la région du Roussillon, une région réputée pour ses vins doux naturels. La cuvée Terre Ardent est l'expression d'un millésime exceptionnel, marqué par un climat méditerranéen et des sols de schiste, qui apportent des nuances riches et complexes au vin. Ce vin doit sa renommée à ses cépages traditionnels et à une vinification rigoureuse, conférant des arômes de fruits confits, de noix et d'épices. Le Roussillon, avec ses montagnes et son ensoleillement généreux, imprègne chaque bouteille d'une personnalité unique. Le Château Cazes est un domaine historique, reconnu pour son expertise et sa quête d'excellence.

Pour sublimer ce Rivesaltes, des plats épicés ou sucrés tels qu'un tajine aux fruits secs ou un plateau de fromages affinés accompagnés de fruits confits s'accorderaient à merveille. Les saveurs intenses du vin se marieraient également avec des desserts chocolatés ou une tarte Tatin, offrant une symphonie gustative. Les délices régionaux comme l'agneau catalan aux herbes de Provence pourraient également rehausser ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Une aération de 30 à 45 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes plus complexes. Commencez par observer sa robe profonde aux nuances grenat. Puis, laissez-vous envoûter par son bouquet aventureux aux notes de fruits cuits et d'épices douces. En bouche, explorez sa texture ronde et ses tanins soyeux, en savourant chaque gorgée avec une attention particulière.