Vin Rivesaltes Parce Frères - 1976

Avis Viniou

Le Rivesaltes Rouge 1976 du Château Parce Frères est un vin d'exception issu du terroir du Roussillon, célèbre pour ses vins doux naturels. Ce millésime, témoignant d'une année atypique, se distingue par des notes de fruits mûrs, de pruneaux et d'épices, sublimées par une structure tannique fondue et une longueur en bouche remarquable. Le terroir du Roussillon, baigné par un climat méditerranéen et des sols de schistes, apporte au vin une complexité et une singularité rare. Le Château Parce Frères, ayant une longue histoire de production de vins de qualité, est renommé pour son expertise en vins doux naturels, affirmant sa belle réputation dans le paysage viticole.

Pour apprécier toute la richesse de ce Rivesaltes 1976, des plats comme le canard à l'orange, les tajines d'agneau aux dattes ou un fromage bleu type Roquefort feront ressortir ses arômes. Les desserts à base de chocolat noir ou aux fruits confits comme une tarte tatin peuvent également créer une belle harmonie. Pour un accord local, un cassoulet catalan serait un choix traditionnel et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, préludant son âge. Enrichissez l'expérience en percevant son bouquet complexe de fruits secs et de sous-bois. Enfin, savourez sa palette aromatique, notant son équilibre sublime entre douceur et vivacité.