Vin Rivesaltes Domaine Lafage - Rivelsaltes Ambré hors d'âge

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans la région viticole du Roussillon en France, nous offre avec sa cuvée Rivelsaltes Ambré hors d'âge un vin doux naturel non millésimé des plus appréciés. Ce vin blanc se caractérise par une robe ambrée éclatante, révélant des nuances auburns acquises grâce à de longues années d’élevage en fût. Le terroir riche d’argile, de calcaire et de schistes, allié aux méthodes traditionnelles de vinification, forge un vin opulent. Le climat méditerranéen ensoleillé de cette région, agrémenté de la tramontane, joue un rôle clé dans l’expression aromatique généreuse de fruits secs, de miel et de notes épicées. Le Domaine Lafage, avec une histoire riche et respectée, est réputé pour ses vins de caractère, transmettant l’âme du Roussillon à chaque dégustation.

Pour savourer pleinement ce Rivelsaltes Ambré, les accords mets-vins sont essentiels. Ce vin se mariera harmonieusement avec des plats qui subliment sa douceur naturelle et sa complexité aromatique. Pensez à l’associer à un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, dont le contraste équilibrera parfaitement la richesse sucrée du vin. En guise de dessert, une tarte Tatin ou des figues rôties au miel s’avèreront des choix judicieux. Pour une immersion régionale, combinez-le avec une crème catalane, qui révèlera toute la chaleur de son terroir d’origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rivelsaltes Ambré hors d'âge à une température légèrement rafraîchie, autour de 12 degrés Celsius. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes et son bouquet subtil. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa couleur ambrée et ses reflets cuivrés. Au nez, explorez ses arômes envoûtants de fruits confits, de noisette grillée et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre rare entre douceur et fraîcheur, véritable témoignage du savoir-faire du Domaine Lafage.