Vin Fortifié Rivesaltes Marc Parcé

Avis Viniou

Le Rivesaltes de Marc Parcé, un vin rouge fortifié, provient du Roussillon en France. Cette région est renommée pour ses vins doux naturels. Bien que ce vin soit non millésimé et sans mention de cépages spécifiques, les vins de Rivesaltes sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Grenache et le Macabeu. Les sols schisteux de cette région et son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, jouent un rôle crucial dans la concentration et la complexité aromatique des vins. Marc Parcé est un producteur réputé, connu pour son respect des traditions tout en s’adaptant aux techniques modernes de vinification, garantissant ainsi des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Rivesaltes, misez sur des accords sucrés-salés. Des plats comme le canard à l'orange ou des tajines aux fruits secs feront ressortir les arômes complexes du vin. En dessert, optez pour une tarte Tatin ou un fondant au chocolat, qui accentueront les notes de fruits mûrs et d'épices. Les plats régionaux, tels qu'une crème catalane ou une ratatouille douce, offrent également une belle harmonie avec ce vin fortifié.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rivesaltes légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Un temps de carafage d'une demi-heure est recommandé pour réveiller ses arômes. En dégustant, commencez par admirer la robe profonde et les reflets rubis. Au nez, identifiez des notes de fruits secs, de pruneaux et d'épices. En bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et son équilibre entre douceur et puissance.