Vin Rivesaltes Maison Parce Frères - 17 - 2000

Avis Viniou

La Cuvée 17 de la Maison Parce Frères, millésime 2000, est un vin blanc issu de l'appellation Rivesaltes, située dans la région ensoleillée du Roussillon. Ce vin, provenant d'un terroir riche en schistes et en argilo-calcaires, bénéficie du climat méditerranéen qui lui confère une complexité aromatique remarquable. Ce vin doux naturel est élaboré avec une attention particulière apportée à la vinification, souvent marqué par une légère oxydation qui développe des arômes de fruits secs et de miel. La Maison Parce Frères, forte d'une réputation bien établie, produit des vins qui sont le reflet de la richesse culturelle et historique de cette région viticole influencée par la Tramontane et la mer Méditerranée.

Pour mettre en valeur ce Rivesaltes blanc, optez pour des mets aux arômes doux et délicats. Les accords parfaits incluent des plats comme un foie gras accompagné de chutney de figues ou un plateau de fromages persillés. Pour une touche régionale, servez-le avec un catalan à base de fruits de mer ou une crème catalane légèrement caramélisée. Ces combinaisons mettront en exergue la richesse et la douceur de ce vin unique.

Lors de la dégustation, servez ce Rivesaltes à une température idéale de 12 à 14°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis inhalez ses parfums de fruits confits et de miel avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre douceur et vivacité. Ce vin offre une expérience sensorielle unique qui évolue au fil des années.