Vin Rivesaltes M. Chapoutier - 1995

Avis Viniou

Ce Rivesaltes 1995 de M. Chapoutier est un vin unique en son genre, provenant de la région ensoleillée du Roussillon en France. Le Rivesaltes est connu pour ses vins doux naturels, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache. Le millésime 1995 promet une belle complexité aromatique, résultant d’un long vieillissement. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, imprime une signature solaire et riche au vin. La maison M. Chapoutier, réputée pour son savoir-faire et son respect de la tradition viticole, ajoute un cachet certain à cette cuvée, renfermant l’essence d’une histoire et d’un patrimoine viticole immémoriaux.

Pour accompagner ce Rivesaltes rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs et d’épices. Des fromages affinés à pâte persillée, comme le Roquefort, sont une excellente option pour contraster sa douceur. Pensez également aux desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs, qui rehausseront ses saveurs chaleureuses. En termes de mets régionaux, une cuisine catalane traditionnelle, telle qu’un ragoût d’agneau aux pruneaux, serait un mariage parfait, accentuant sa richesse et son caractère généreux.

Pour une dégustation optimale de ce Rivesaltes, servez-le à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour aider à libérer ses arômes ciselés, surtout s'il a été stocké longtemps en bouteille. Observez sa robe rubis aux reflets tuilés, respirez profondément pour percevoir ses nuances aromatiques de fruits confits et d’épices douces, avant de le savourer. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité, offrant une finale d’une belle onctuosité.