Vin Rivesaltes Pierre Pelou - Ambré

Avis Viniou

Le Rivesaltes de la Cuvée Ambré Pierre Pelou, bien que non millésimé, est un vin blanc doux typique du Roussillon, une région réputée pour ses vins fortifiés. Ce vin se distingue par sa robe ambrée, obtenue grâce à l'élevage oxydatif qui développe des arômes complexes de fruits secs, de miel et de caramel. Le terroir du Roussillon, baigné par un climat méditerranéen et bénéficiant d'une riche variété géologique, confère à ce vin une intensité aromatique unique. Pierre Pelou, le domaine producteur, bénéficie d'une réputation solide pour son savoir-faire traditionnel, maintenu depuis plusieurs générations, reflétant une riche histoire viticole.

En termes d'accords mets-vins, ce Rivesaltes se marie à merveille avec des plats sucrés-salés comme le magret de canard à l'orange ou des plats à base de fruits secs. Pour les amateurs de fromages, un roquefort ou un bleu d'Auvergne accentueront les nuances sucrées et salées du vin. Les pêches rôties au thym avec un filet de miel subliment également les arômes de fruits secs, offrant une expérience gustative raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes pour libérer ses arômes. Observez la belle robe ambrée, puis humez les subtiles notes de fruits secs et de caramel. À la dégustation, laissez le vin caresser votre palais en révélant ses saveurs sucrées persistance tannique douce.