Vin Rivesaltes Domaine Salvat - 1996

Avis Viniou

Le Rivesaltes 1996 du Domaine Salvat est un vin remarquable de la région du Roussillon, en France. Ce vin fortifié, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, utilise souvent le grenache sous ses différentes formes, offrant des notes riches et intenses de fruits rouges et épices. Le millésime 1996 est apprécié pour sa structure et sa complexité, reflet du terroir ensoleillé du Roussillon. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, propice à la maturation optimale des raisins, avec des sols variés allant du schiste à l'argile, qui favorisent une typicité singulière. Le Domaine Salvat, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, participe à la valorisation de ces vins authentiques.

Pour accompagner ce Rivesaltes 1996, envisagez des accords riches et savoureux. Les desserts au chocolat noir ou les plats à base de viande relevée, comme un magret de canard aux cerises, accentueront la profondeur de ce vin. Les fromages bleus, tel le Roquefort, se marieront également parfaitement avec ses arômes sucrés et épicés. De plus, des plats régionaux comme l'agneau catalan ou une tapa de charcuterie ibérique apporteront une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 14-16°C. Carafez-le une à deux heures avant de le savourer pour libérer tous ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe aux reflets ambrés, puis humez le bouquet aromatique enivrant avant de laisser ses saveurs envoûtantes envahir votre palais. C’est un vin de grande garde qui mérite toute votre attention à chaque étape de la dégustation.