Vin Rivesaltes Domaine Cazes - 2006

Avis Viniou

Le Rivesaltes Blanc 2006 du Domaine Cazes est un excellent représentant des vins doux naturels du Roussillon. Élaboré à partir de cépages locaux tels que le Grenache Blanc et le Macabeu, ce vin profite d'une vendange tardive qui lui confère une concentration remarquable en arômes et en sucres. Le terroir du Roussillon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud et sec, développe des vins expressifs et puissants. Le Domaine Cazes, fondé en 1895, est réputé pour ses pratiques pionnières en biodynamie, renforçant encore la qualité de ses vins. L'histoire riche du domaine et ses innovations constantes font du Rivesaltes une référence dans la région.

Pour créer un accord parfait, accompagnez ce Rivesaltes Blanc de plats riches et raffinés. Un foie gras, en terrine ou poêlé, révélera les nuances douces et complexes du vin. À la fin du repas, un plateau de fromages avec du Roquefort ou des fromages à pâte persillée en soulignera les arômes subtils. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte aux abricots pour un mariage gourmand entre l’acidité du fruit et la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rivesaltes Blanc entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes de fruits confits et de miel. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis appréciez son bouquet riche en arômes de fruits jaunes mûrs et de notes florales. Enfin, goûtez-le pour sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée, garantissant un moment de dégustation inoubliable.