Vin Rivesaltes X - 1996

Avis Viniou

Ce Rivesaltes Rouge de 1996 provenant de la région viticole du Roussillon en France est un exemple classique de la richesse et de la complexité que peut offrir cette appellation. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de Rivesaltes sont souvent issus de Grenache, qui apporte des notes de fruits mûrs, d'épices et parfois de fruits secs. Le millésime 1996, avec ses années de vieillissement, promet une belle évolution aromatique. La région du Roussillon, avec ses sols variés composés de schiste, de calcaire et de marne, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine "X", bien que non spécifié ici, contribue par ses pratiques viticoles traditionnelles à l'élaboration de vins authentiques, reflet de leur terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Rivesaltes Rouge, envisagez de le marier avec des plats riches qui viendront compléter ses saveurs intenses. Des morceaux de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un agneau braisé, feront ressortir ses arômes complexes. Les accords sucrés-salés, tels qu'un canard aux figues ou une dinde aux pruneaux, s'harmoniseront également à merveille. Pensez aussi aux fromages à pâte persillée, qui renforceront le caractère onctueux et structuré du vin. Les plats riches en épices, typiques de la cuisine méditerranéenne, se marieront parfaitement, surtout ceux aux influences catalanes, reflet de sa région d'origine.

Pour une dégustation optimale de ce Rivesaltes Rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une aération suffisante, libérant ainsi la palette aromatique complexe du vin. À l'œil, admirez sa robe profonde, témoin de son évolution. Au nez, découvrez ses arômes de fruits mûrs et d’épices, qui peuvent se transformer en notes de tabac et de cuir après aération. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, pour une expérience gustative inoubliable.