Vin Rivesaltes Domaine Fontanel - N°66 - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Fontanel, situé dans le Roussillon, nous offre avec sa Cuvée N°66 2015 une belle expression des vins blancs de Rivesaltes. Ce vin doux naturel, élaboré avec des méthodes traditionnelles, met en lumière un terroir unique où les sols schisteux et le climat méditerranéen contribuent à la richesse et à la complexité de ses arômes. Le Roussillon, connu pour son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, confère aux vins une remarquable vivacité et finesse. Domaine familial et historique, Domaine Fontanel est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant ainsi le patrimoine viticole de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent sa douceur et ses arômes floraux. Un foie gras poêlé ou une tarte aux abricots se marieront à merveille avec la finesse sucrée du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront également un équilibre parfait, sublimant les saveurs. Pour une touche régionale, des rousquilles catalanes, biscuits traditionnels du Roussillon, seraient un choix délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rivesaltes à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d’épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe dorée et brillante. Enfouissez-vous dans le bouquet aromatique fait de notes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa rondeur et sa longue finale, garantissant une expérience exquise et mémorable.