Avis Viniou
Le Château L'Esparou, situé dans la région pittoresque du Roussillon, nous offre un trésor intemporel avec sa cuvée Rivesaltes rouge de 1962. Ce vin, issu d'un terroir baigné par le soleil méditerranéen et façonné par des sols pierreux et argileux, exprime une richesse aromatique unique. Le millésime 1962, magnifique année en Roussillon, confère à ce vin une complexité hors du commun. La région est connue pour ses vins doux naturels, élaborés par mutage, une technique d'arrêt de fermentation par ajout d'alcool, préservant ainsi les sucres naturels. Le Château L'Esparou, fort de son héritage et de son savoir-faire ancestral, jouit d'une réputation prestigieuse dans la production de vins de caractère.
Pour un accord mets et vins optimal, accompagnez ce Rivesaltes d'une tarte Tatin délicatement caramélisée ou d'un plateau de fromages bleus crémeux, tels le Roquefort. Ce vin se marie également à merveille avec des plats de la région, comme un canard aux cerises ou une viande en sauce aux figues, qui souligneront les touches fruitées et épicées du vin, créant ainsi une symphonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rivesaltes à une température de 12-14°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe évoluée et intense avant d'explorer son bouquet complexe aux notes de fruits confits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur équilibrée et sa longueur envoûtante.
