Vin Rivesaltes Domaine Sainte Croix - Cuvée Marcel Girves - 1947

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Croix nous offre ici une précieuse bouteille de Rivesaltes de son millésime 1947, un véritable témoignage du temps. Cette cuvée Marcel Girves se distingue par sa couleur rouge profonde, signe d'une longue évolution en cave. Le vin tire son caractère de la richesse du terroir du Roussillon, réputé pour ses sols de schiste et son climat méditerranéen ensoleillé, parfaits pour la maturation des raisins. Bien que le vin exact ne soit pas catalogué, les techniques de vinification traditionnelles en Roussillon, comme l'élevage prolongé en fût de chêne, subliment la complexité des arômes et la profondeur du goût. Le Domaine Sainte Croix, implanté au cœur du Rivesaltes, jouit d'une longue tradition viticole et s'est forgé une réputation pour ses vins équilibrés et puissants.

Pour accompagner ce Rivesaltes Rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur sa robustesse et ses nuances aromatiques. Optez pour un canard aux cerises ou un filet de boeuf aux épices, qui feront ressortir la richesse du vin. Les plats typiques du Roussillon, comme le ragoût de sanglier, s'accorderont également parfaitement à ce nectar, tout en célébrant les racines régionales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Admirez sa couleur, inhalez ses parfums évolués de fruits confits et d'épices, puis savourez la complexité et la rondeur en bouche. Ce voyage sensoriel vous transportera directement au cœur du Roussillon et de son riche patrimoine viticole.