Vin Rivesaltes Château Mossé - Hors d'Age - 1976

Avis Viniou

Le Château Mossé, producteur renommé de Rivesaltes en Roussillon, nous offre une expérience notable avec sa Cuvée Hors d'Âge 1976. Ce vin rouge sec, issu de vieux cépages de Grenache, incarne le raffinement de la vinification traditionnelle, avec une maturation prolongée en fûts qui rehausse ses riches arômes et complexité. La région de Roussillon, avec ses sols schisteux, son climat méditerranéen et ses influences culturelles catalanes, confère au vin une identité singulière, marquée par des notes de pruneau, de cacao et d'épices. Depuis des décennies, le Château Mossé se distingue par son engagement pour la qualité et son respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches comme un canard rôti aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Des fromages affinés, tels qu'un comté vieux, pourraient également mettre en valeur ses arômes subtils. Pour une expérience plus régionale, accompagnez ce Rivesaltes de cargolade, une spécialité roussillonnaise à base d'escargots, permettant une parfaite adéquation avec les notes terroir du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, pour qu’il respire et libère tous ses arômes. Commencez par contempler sa couleur riche et profonde, puis plongez-vous dans ses effluves aromatiques avant de laisser vos papilles explorer sa palette gustative sophistiquée, prolongeant le plaisir d'une finale harmonieuse et persistante.