Vin Rivesaltes Clos Saint Georges - Cuvée de Thomas - 2011

Avis Viniou

Le Clos Saint Georges nous offre ici un vin rosé particulier avec sa "Cuvée de Thomas" 2011, provenant de la région ensoleillée du Roussillon, spécifiquement de l'appellation Rivesaltes. Ce vin sec, élaboré avec soin, révèle la richesse de son terroir unique fait de sols schisteux et d'une exposition ensoleillée. Le millésime 2011 est connu pour sa générosité et ses arômes mûrs, accentués par des techniques de vinification traditionnelles. Le Roussillon, célèbre pour son climat méditerranéen chaud et ses vents vigoureux, confère au vin une minéralité distincte et des nuances aromatiques intenses. Le domaine Clos Saint Georges, avec une réputation bien établie, s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement et transmet une passion pour l'excellence depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce rosé de Rivesaltes, optez pour des accords mets-vins qui révèlent ses charmes aromatiques. Des plats à base de poisson grillé ou de volaille aux herbes de Provence se marient parfaitement avec sa fraîcheur et sa complexité. Des spécialités régionales comme une tielle sétoise ou une salade niçoise souligneront harmonieusement ses notes fruitées et sa finesse. Pour ceux qui aiment expérimenter, un filet de porc aux herbes ou des plats thaï légèrement épicés apporteront une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, après une aération de 20 à 30 minutes en carafe pour mieux exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets saumonés, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, vous découvrirez une belle structure, suivie d'une finale élégante et persistante. Ce rosé offre une expérience gustative riche et harmonieuse qui mérite toute votre attention.