Vin Fortifié Rivesaltes Marc Parcé - Hors d'âge ambré

Avis Viniou

La Cuvée Hors d’âge ambré du Château Marc Parcé est un vin fortifié en provenance de l'appellation Rivesaltes, située dans la région du Roussillon, France. Non millésimé, ce vin blanc sec se distingue par son caractère complexe, obtenu grâce à des cépages traditionnels et un vieillissement prolongé en fûts. Le terroir du Roussillon, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen venteux, offre aux vins une structure et une profondeur remarquable. Le Château Marc Parcé, réputé pour son expertise et sa passion pour les vins de terroir, a su mettre en valeur les particularités de cette région historique, célèbre pour ses vignobles baignés de soleil et sa riche culture viticole.

Pour sublimer le Rivesaltes ambré, optez pour des plats qui font écho à sa richesse et sa complexité. Un fromage de caractère comme le Comté affiné ou le Roquefort peut parfaitement se marier avec ses arômes. En dessert, un gâteau aux noix ou une tarte Tatin seront de choix. Les plats régionaux tels que le foie gras poêlé enrichi d’une touche de figue accentueront les notes fruitées et épicées du vin, créant un accord harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche de 12 à 14°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe ambrée brillante, puis humez les arômes de fruits confits, de miel et de noix. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et fraîcheur, ses saveurs persistantes et sa belle longueur. Un moment de dégustation qui invite à la découverte et à l’évasion.