Vin Fortifié Rivesaltes Rancy Verdaguer - Ambré - 1998

Avis Viniou

Ce Rivesaltes 1998 "Cuvée Ambré" du Château Rancy Verdaguer est un vin fortifié unique issu de la région pittoresque du Roussillon, au sud de la France. Ce vin, d'une couleur ambrée malgré sa classification rouge, est élaboré à partir de Grenache, cépage emblématique, capturant l'essence de son terroir ensoleillé. Le millésime 1998, grâce aux techniques de vinification spécifiques à la région – incluant une longue macération et un élevage en milieu oxydatif – confère à ce vin des arômes complexes de fruits secs, de miel et d'épices. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et son sol argilo-calcaire, apporte au vin une richesse et une profondeur uniques. Le Château Rancy Verdaguer, réputé pour sa tradition séculaire de vinification, est un pionnier dans l'élaboration de vins de caractère qui reflètent avec authenticité leur région d'origine.

Pour accompagner ce vin aux arômes envoûtants, pensez à des plats riches et parfumés tels qu'une daube de bœuf, un tajine d'agneau aux fruits secs ou des mets à base de champignons sauvages. Les fromages affinés, notamment le bleu d'Auvergne ou le Roquefort, formeraient également une alliance parfaite, tout comme une tarte aux noix pour une touche sucrée. Pour une expérience particulièrement régionale, servez-le avec un civet de sanglier, un mets traditionnel du Roussillon qui se marie à merveille avec la structure et la complexité de ce Rivesaltes.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe ambrée captivante. Ensuite, plongez-vous dans son bouquet aromatique riche en notes de fruits secs et d'épices douces. Enfin, apprêtez-vous à découvrir en bouche un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur, souligné par une belle longueur.