Vin Rivesaltes Rivesaltes - 1985

Avis Viniou

Ce Rivesaltes 1985 est un vin doux naturel issu du Roussillon, une région réputée pour ses conditions climatiques ensoleillées et ses sols variés qui favorisent la concentration aromatique des raisins. Ce millésime puissant et expressif a pu bénéficier des techniques traditionnelles de mutage sur grains, permettant de conserver une teneur en sucre naturelle et d'affiner des arômes de fruits confits. Ancrée sur des terroirs schisteux et argilo-calcaires, la région de Rivesaltes est marquée par une culture viticole ancienne, influencée par la Tramontane, vent qui sublime la qualité des raisins. Le Château de Rivesaltes, établi depuis des décennies, bénéficie d'une réputation grandissante grâce à sa capacité à produire des vins qui traversent le temps avec élégance.

Pour accompagner ce Rivesaltes, privilégiez des mets qui sauront souligner sa richesse aromatique et sa douceur. Les desserts à base de fruits secs, comme un nougat glacé ou une tarte aux figues, se marient à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, dont la saveur salée et crémeuse s'équilibrera avec la douceur du vin. Les plats régionaux tels qu'un canard aux épices apporteront une dimension intemporelle à votre repas.

Servez ce vin à une température d'environ 12 à 14°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé afin de laisser s'exprimer ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe aux reflets acajou. Ensuite, humez le bouquet, riche en notes de fruits secs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et la persistance de ses arômes, soulignant l'équilibre parfait entre douceur et puissance.