Vin Rivesaltes Cazes - Aimé Cazes - 1985

Avis Viniou

Le Cazes Rivesaltes 1985 « Cuvée Aimé Cazes » est un vin rouge sec de caractère, issu de la prestigieuse région viticole de Roussillon, en France. Ce vin, avec son appellation Rivesaltes, se distingue par l'élégance et la complexité qu'il a acquises grâce à son millésime historique. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, ce vin bénéficie du terroir riche et ensoleillé du Roussillon ainsi que des techniques de vinification méticuleuses du Château Cazes, un domaine réputé pour son histoire et son engagement envers l'excellence. La région du Roussillon se caractérise par un climat méditerranéen idéal pour la vigne, avec des influences maritimes et montagnardes, et des sols variés qui confèrent aux vins une typicité unique. Le Château Cazes, fort d'une histoire familiale et d'une réputation de qualité, s'attache à produire des vins authentiques représentant leur terroir.

Pour accorder parfaitement ce vin, envisagez des plats qui complètent ses arômes riches et ses tanins délicats. Un magret de canard aux épices ou un agneau rôti aux herbes seraient des choix excellents, permettant au vin de sublimer ses notes profondes et fruitées. Pour une expérience plus régionale, des plats catalans tels qu'une escalivada ou des cèpes grillés accompagnés de fromages locaux enrichiront l'expérience gustative du vin en soulignant ses racines culturelles.

Pour profiter pleinement de ce vin d'exception, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa structure harmonieuse et sa finale élégante.