Vin Rivesaltes Château Valmy - Valmya - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Valmya" 2020, produit par le Château Valmy, est un hommage au terroir riche et varié du Roussillon. Élaboré à partir d'un assemblage unique, il incarne la diversité et la complexité des cépages autochtones de la région, parfaitement adaptés aux conditions locales. Rivesaltes, connu pour ses vins doux naturels, offre ici une expression magistrale de sa tradition vinicole avec un twist moderne. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, et un sol schisteux typique, confèrent au vin des notes de fruits mûrs et d'épices. Le Château Valmy, avec son ancrage historique et sa réputation de qualité, sublime cette cuvée avec des techniques de vinification minutieuses, visant à préserver le caractère du fruit tout en offrant une belle structure tannique.

Pour accompagner la Cuvée Valmya, pensez à des plats qui mettront en valeur son caractère complexe et généreux. Un magret de canard sauce aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence feront de merveilleux compagnons, relevant les arômes fruités du vin tout en offrant une belle confrontation de textures. Pour un accord régional, un civet de sanglier aux épices ou des fromages affinés locaux, tels que le Bleu des Causses, seraient parfaits pour compléter cette expérience sensorielle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, reflet de son intensité. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits rouges mûrs et une subtile note d'épices. À la dégustation, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, avec des tanins fins et une finale persistante. Carafage conseillé environ une heure avant la dégustation pour que chacune de ces qualités s'exprime pleinement.