Vin Rivesaltes Marc Parcé - Ambré - 1986

Avis Viniou

Le Rivesaltes Cuvée Ambré 1986 de Marc Parcé est un vin doux naturel provenant du Roussillon, une région viticole française reconnue pour ses vins généreux et solaires. Ce vin, élaboré essentiellement à partir de cépages Grenache, offre une belle robe ambrée et des arômes complexes de fruits secs, de caramel et d'épices. Le millésime 1986, marqué par une météo favorable, accentue sa richesse et son potentiel de garde. Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec des brises maritimes, et ses sols schisteux et calcaires ajoutent de la complexité aux vins. Marc Parcé, figure respectée dans la région, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions.

Pour accompagner ce Rivesaltes, optez pour des plats sucrés salés comme un tajine aux abricots et amandes ou un foie gras poêlé avec une compote de figues. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, subliment également ses notes sucrées. Pour une immersion totale dans la région, essayez une crème catalane ou une tarte Tatin pour un mariage gourmand.

La dégustation de ce vin commence par une observation de sa couleur ambrée intense. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, pour apprécier sa complexité aromatique. Au nez, découvrez ses effluves de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longueur subtilement épicée. Prenez le temps d'explorer chaque dimension pour une expérience sensorielle complète.