Vin Fortifié Rivesaltes Parcé frère - 17 ans 2001 - 2021

Avis Viniou

Le Rivesaltes 2021 du Château Parcé Frères est un vin fortifié qui reflète le caractère unique du Roussillon, célèbre pour ses vins doux naturels. Cette cuvée "17 ans 2001" présente une complexité aromatique remarquable, fruit d'un assemblage soigné et d'un vieillissement prolongé en fûts. La région viticole du Roussillon se distingue par un climat méditerranéen ensoleillé, des sols variés de schistes et de marnes, et une riche tradition viticole. Ces éléments confèrent à ce vin une belle structure et une intensité de saveurs. Le domaine Parcé Frères jouit d'une solide réputation grâce à son savoir-faire et à son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité.

Pour sublimer ce Rivesaltes, pensez à l'associer à des plats qui enchanteront ses notes riches de fruits secs et de caramel. Optez pour un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux pour une alchimie parfaite. Pour une touche régionale, un fromage à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne saura également faire ressortir sa douceur et sa complexité.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Commencez votre dégustation par une observation visuelle de sa robe rouge ambrée et lumineuse, avant de savourer son bouquet aux arômes envoûtants de fruits confits et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture onctueuse et ses saveurs généreuses qui s'épanouissent délicatement.