Avis Viniou
Le Rivesaltes 2009 du Château Dom Brial, situé dans le Roussillon, est un vin qui incarne parfaitement l'âme généreuse et ensoleillée de cette région du Sud de la France. Produit à partir de cépages traditionnels, ce vin doux naturel est le résultat d'une vinification méticuleuse qui privilégie l'équilibre entre le sucre et l'alcool, avec un long vieillissement en cuve et en barrique. Le Roussillon est connu pour ses terroirs variés, allant des sols argilo-calcaires aux schistes, et un climat méditerranéen qui contribue à des vins puissants et complexes. Le domaine Dom Brial, fondé en 1923, est réputé pour l'excellence de ses vins, alliant tradition et innovation dans ses pratiques viticoles.
Pour sublimer ce Rivesaltes 2009, je vous recommande de l'associer à des mets tels qu'un foie gras mi-cuit ou un magret de canard aux airelles, dont la richesse et la douceur se marient harmonieusement avec les arômes de fruits confits et d'épices du vin. Les desserts à base de chocolat noir ou les plats régionaux comme le fromage catalan affiné seront également des compagnons parfaits pour ce vin généreux.
Pour apprécier pleinement ce Rivesaltes, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 10 à 12 °C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis aux reflets orangés. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants de fruits secs, d'épices et de notes boisées. En bouche, goûtez lentement pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale riche et persistante. Ce vin est idéal à déguster dès maintenant, mais il continuera à évoluer avec élégance au fil du temps.
