Vin Rivesaltes Château Montner - Rivesaltes Ambré - 2002

Avis Viniou

Le Château Montner, situé dans la région ensoleillée du Roussillon en France, nous offre un trésor vinicole avec le Rivesaltes Ambré 2002. Ce vin surprenant, bien que désigné comme "rouge", révèle une robe ambrée typique des vins oxydatifs du Rivesaltes. Élaboré principalement à partir de cépages Grenache, ce vin doux naturel présente des notes complexes de fruits secs, d'épices et de miel obtenues par un vieillissement en barriques de minimum 10 ans. Le terroir du Roussillon, caractérisé par un climat chaud et des sols schisteux, contribue à sa richesse aromatique. Le Château Montner jouit d'une réputation d'excellence, alliant traditions et innovations dans la vinification.

Pour accompagner ce Rivesaltes Ambré, pensez à des plats sucrés-salés qui révèlent ses arômes subtils. Des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Comté s’accordent à merveille, tout comme une tarte tatin aux pommes pour rehausser ses notes caramélisées. Les plats traditionnels de la région, comme un confit de canard aux épices ou une tajine d'agneau aux fruits secs, s’harmonisent aussi parfaitement, créant une expérience gustative raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Commencez par contempler sa magnifique couleur ambrée avant de plonger dans ses arômes profonds et complexes au nez. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce Rivesaltes Ambré est un vin à savourer lentement, idéalement dans un grand verre permettant l’aération des arômes.