Vins Rivesaltes Les clos de Paullilles - 2004

Avis Viniou

Le Rivesaltes 2004 du domaine Les Clos de Paulilles est un vin unique de la région du Roussillon, en France. Ce vin rouge provient d'une région réputée pour ses vins doux naturels, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés incluant schistes, marnes et calcaires. Le millésime 2004 est une belle représentation de ce terroir, offrant équilibre et complexité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Rivesaltes sont traditionnellement à base de Grenache. Le domaine Les Clos de Paulilles est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelle et son engagement envers la qualité, avec une histoire riche qui remonte à plusieurs générations.

Ce Rivesaltes se marie parfaitement avec des plats savoureux qui rehaussent ses notes de fruits mûrs et ses arômes veloutés. Essayez-le avec un canard aux cerises, un tajine d'agneau aux pruneaux ou un fromage bleu. Les desserts à base de chocolat noir ou une tarte aux fruits confits peuvent également sublimer ses nuances sucrées et épicées. Pour un accord régional, les figues rôties aux amandes constituent un choix élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits compotés, d'épices et de chocolat. En bouche, savourez sa rondeur, sa douceur et sa longue finale aromatique. Ce vin est idéal pour des moments de détente et de partage.