Vin Rivesaltes Cazes - 2004

Avis Viniou

Le Rivesaltes 2004 du Château Cazes est un vin fortifié rouge en provenance de l’appellation Rivesaltes, nichée au cœur du Roussillon. Bien que le cépage utilisé ne soit pas précisé ici, Rivesaltes est connu pour ses vins doux naturels issus souvent de grenache. Ce millésime dévoile un profil complexe et évolué grâce à son vieillissement prolongé. Le terroir du Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé, ses sols schisteux et ses influences maritimes, favorise des vins riches et concentrés. Le Château Cazes, réputé depuis 1895, incarne l'excellence locale par ses techniques de viticulture respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Rivesaltes 2004, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés comme le canard à l’orange ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les desserts aux fruits secs et chocolat noir s’harmonisent également à merveille avec ses arômes riches et enveloppants. Les plats régionaux tels que la tourte catalane sont aussi des partenaires idéaux, soulignant l'authenticité du vin et du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets acajou. Passez ensuite au nez, en appréciant ses arômes de fruits secs, de pruneaux et de cacao évoluant avec le temps. Enfin, savourez sa bouche onctueuse et persistante, pleine de complexité. Prenez le temps de savourer chaque étape, afin de percevoir toutes les nuances développées par ce millésime exceptionnel.