Vin Rivesaltes Cuvée Anaïs - Domaine Seguela - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Anaïs 1999 de Domaine Séguéla est un vin blanc doux de l'appellation Rivesaltes, située dans la région viticole du Roussillon, en France. Ce vin est le résultat d'une tradition séculaire de vins naturellement doux, typique de cette région ensoleillée et protégée par les montagnes des Pyrénées. Le millésime 1999 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturation parfaite des raisins. Ce terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, contribue à la richesse aromatique et à la complexité du vin. Le Domaine Séguéla est reconnu pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins qui conservent le fruit tout en développant des notes de vieillissement élégantes.

Pour accompagner la Cuvée Anaïs 1999, envisagez des accords avec des plats qui sauront révéler ses notes de fruits secs, de miel et d'agrumes confits. Pensez à un foie gras poêlé, dont la richesse trouvera un bel équilibre avec la douceur du vin, ou à un dessert à base de crème brûlée. Pour un accord plus régional, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort s'associera harmonieusement aux saveurs du Rivesaltes.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Anaïs à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe peut révéler ses arômes plus subtils. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez le vin pour déceler ses notes de fruits confits et d'épices douces. En bouche, savourez son onctuosité et sa longueur, tout en notant son équilibre entre sucre et acidité.