Vin Rivesaltes Domaine Marc Parcé - 1968 - 1968

Avis Viniou

Avis sur le vin :

Ce Rivesaltes 1968 du Domaine Marc Parcé est un trésor œnologique provenant de la belle région viticole du Roussillon, en France. Élaboré dans l'appellation Rivesaltes, ce vin est probablement issu de cépages tels que le Grenache, souvent utilisés pour les vins doux naturels de la région. Le millésime 1968 promet une profondeur exceptionnelle avec des notes oxydatives, typiques des vins de longue garde. Le terroir du Roussillon, avec ses sols arides et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, confère au vin un caractère riche et complexe. Le Domaine Marc Parcé, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, a su capturer l'essence de cette région unique, influencée par sa diversité géologique et son héritage culturel.

Pour accompagner ce Rivesaltes 1968, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits secs, de cacao et d'épices. Les desserts aux noix, tels qu'une tarte aux noix caramélisées, ou des plats à base de canard, comme un magret accompagné d'une sauce au miel et épices, sont des choix judicieux. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un minéral de Roussillon ou un fromage bleu affiné comme le Roquefort, qui enrobera le palais de ses saveurs savoureuses.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, servez-le à une température de 14-16°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur tuilée aux reflets ambrés, puis humez les arômes complexes de fruits secs et d’épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre subtil en bouche, où douceur et nuances évoluent tout en finesse.