Vin Rivesaltes Domaine Parcé frères - 17 - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Parcé frères nous offre avec sa Cuvée 17 de 1996 un vin rouge de l'appellation Rivesaltes, nichée dans la belle région du Roussillon. Ce vin exprime pleinement le mariage harmonieux des cépages locaux et d'une vinification méticuleuse qui révèle le meilleur de son terroir ensoleillé et de ses sols schisteux et calcaires si particuliers. Le millésime 1996 apporte la profondeur et la maturité, des qualités renforcées par le savoir-faire renommé du Domaine Parcé frères, héritier d'une longue tradition viticole. Le climat méditerranéen, avec son alternance de soleil généreux et de tramontane rafraîchissante, confère au vin une intensité aromatique et une texture soyeuse.

Un tel vin, riche et puissant, se mariera à merveille avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, pensez à l'associer avec un civet de sanglier, typique des tables du Roussillon. Les fromages affinés, notamment un bleu d'Auvergne ou un brie truffé, sauront également sublimer les nuances de fruits noirs et d'épices de ce vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée 17, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. À la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, sa rondeur et ses tanins veloutés vous offriront une belle complétude.